燉雞湯，記住用「3樣料5竅門」就行，湯鮮肉嫩，關鍵還沒腥味，香

四、購買雞肉、整雞的技巧？

1、新鮮的雞肉是什麼樣的？

新鮮的雞肉，肉質飽滿，雞肉的皮膚有光澤，雖然能夠聞到肉腥味，但這也是雞肉的正常味道。雞肉的手感不粘手，表面微干，收汁按壓會有彈性。

2、冷凍雞肉是怎麼樣的？

優質的冷凍雞肉，解凍之後雞肉的感覺與優質雞肉頗為類似，皮膚有光澤，表面不黏手，雞肉的手感不粘手，表面微干，收汁按壓會有彈性。

3、正規的渠道購買非常重要

雞肉的供應量比得上豬肉，我們在購買雞肉的時候，最好還是在正規渠道購買，比如大型的連鎖超市，購買有包裝、廠家、生產日期等相關信息比較完善的整雞肉商品。

4、冰鮮雞通常都是發白的

冰鮮雞的肉色通常都是發白的，這樣的就屬於比較新鮮的，發黑或者發紅的通常都是病雞或者死雞、

5、不要購買注水雞肉

雞肉表皮如果有腫塊，說明別注水，留意查看，事後有紅色針眼，有類似這樣的針眼，通常就能說明雞肉被注水了。注水雞肉的品質不好，還可能讓雞肉攜帶病菌。