15分鐘搞定這道豬排，不用油炸，酸甜可口～

豬排是我們日常很常見的食材啦，不僅大人喜歡吃，小朋友們也很喜歡，一般你喜歡怎麼吃豬排呢？在西餐廳或茶餐廳，最常見的做法就是炸豬排了，雖然吃起來很過癮，但因為炸物油脂太多，熱量太高，吃多了難免會上火，特別對於小朋友們來說，吃太多無益於長身體。

前幾天買到了品質非常贊的豬排，又薄瘦肉又多，做了孩子最愛的茄汁口味豬排，效果很不錯。所以今天就來分享這款好吃的豬排做法，不用油炸，但味道酸酸甜甜，美味程度絲毫不遜色，大人孩子都會搶著吃。

酸甜的味道就來自於茄汁，我家很喜歡做茄汁的料理，因為小朋友喜歡吃，有沒有同款小朋友，超愛番茄，茄汁味的一切都喜歡～其實酸酸甜甜的味道很開胃，大多數小朋友都喜歡，有了它調味，媽媽們不用擔心小朋友不愛吃飯了。

茄汁豬排的做法其實特別簡單，先來處理肉，用錘子將豬排兩面錘錘松，讓肉的纖維充分擴展，使肉質變得更加鬆軟，相當於給豬排做個按摩，放鬆一下。錘好之後的豬排，在豬排兩面塗少許鹽，稍稍腌制一下，幾分鐘就行。當然，如果時間緊張，不腌也沒關係，塗上鹽就可以煎了，但腌制幾分鐘會更加入味。

因為豬排很嫩，肉質很香，而且因為給小朋友吃，喜歡純粹一些，所以腌制時我只用到了鹽。如果是大人吃的話，還可以嘗試加入蒜汁一起腌制豬排，因為蒜香和豬肉的香是很協調的，而且蒜汁會很提味，吃起來會更過癮。