冬天「1限定蔬菜」價格貴！菜販教挑選秘訣：半斤就能煮兩餐火鍋

冬天吃火鍋，許多人會搭配季節限定蔬菜「茼蒿」。

茼蒿是冬季「限定蔬菜」，菜販廖炯程指出，剛進入產季的茼蒿相當「嬌貴」，目前每斤價格落在80元以上，雖看似偏高，但半斤就足以炒出一大盤或煮兩餐火鍋，整體算下來仍屬經濟實惠。他也分享茼蒿的挑選、清洗秘訣。

廖炯程指出，茼蒿屬於「看天氣賣的菜」，天氣越冷長得越好、賣得越快，是典型的菊科冷涼蔬菜。市面上的茼蒿多為大葉種類，另一種裂葉品種俗稱山茼蒿，兩者同屬菊科作物，又有優雅名稱「春菊」。茼蒿原本是歐洲貴族庭園的觀葉植物，傳入東方後，因味道清香、適合入鍋，被轉化成深受華人喜愛的料理食材。