冬天「1限定蔬菜」價格貴！菜販教挑選秘訣：半斤就能煮兩餐火鍋

茼蒿的風味也會受到氣候影響。廖炯程說，天冷時茼蒿味道最甜，但若遇上氣溫偏高或日照變多，植株內的揮發性化合物會大量提升，使苦味明顯，「不是農藥，是天氣讓它走心了。」在氣溫反覆、早晚溫差大的時節，較容易買到略帶苦味的茼蒿。

至於外界關心的農藥問題，根據農業部農業藥物毒物試驗所監測資料，茼蒿在《108年監測報告》中農藥合格率達100％，《109年》也有90％。因其氣味特殊、昆蟲不愛，相較菠菜、蕹菜等葉菜類，更不易遭蟲害，因此農藥使用量相對較低。