10種小籠包的做法，肉嫩多汁，皮薄餡大，值得收藏

材料

麵粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水270克

牛肉餡300克，鮮香菇200克，雞蛋1個，洋蔥1/3個，香蔥1根

做法

1酵母、白糖加入溫水攪拌融化，加入麵粉先用筷子攪拌成面絮，再揉成麵糰蓋起來備用

2牛肉餡中加入半勺五香粉，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺料酒，1勺香油，少許鹽雞精，1個雞蛋順時針攪打均勻，再加入蔥花、洋蔥碎、香菇丁拌勻

3取出麵糰揉光滑，搓成長條切成小劑子，撒乾粉壓扁擀成外圈薄中心厚的包子皮，放入餡料包起來

4全部做好，蒸鍋里放入35-40度溫水，把包子放進去醒發15-20分鐘，看著胖一些就OK啦，直接開大火蒸，水開後轉中火蒸15分鐘燜3分鐘取出！