喜歡吃雞的千萬不要錯過這8道菜，下飯也下酒，做法特簡單，特香！

用料

幹辣椒120g；大蒜10瓣；生薑80g；雞腿3隻；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油適量；鹽少許；糖少許；清水適量

做法

雞腿處理乾淨，切成4cm左右大小的塊狀。用料酒醃制。

姜去皮切小塊，蒜剝皮，幹辣椒洗凈。

鍋中倒入清水，大火煮至水沸後放入幹辣椒，再次煮開後轉小火，蓋上蓋子燜3分鐘。

將煮過的辣椒撈出瀝幹，和姜、蒜一同放入攪拌機絞碎。

攪打成的配料。

鍋中多放些油，油溫稍熱後放入辣椒碎翻炒幾分鐘，期間要多翻幾下避免糊底，待底油變成紅色，糍粑辣椒就炒好了

糍粑辣椒出鍋，裝入保鮮盒

鍋中放入少許油，放入雞塊翻炒變色。

調入生抽、米酒、鹽、糖、適量糍粑辣椒（根據對辣椒的接受程度自行調整），翻炒均勻，倒入半碗清水。煮開後轉小火燜20分鐘。

燜夠20分鐘，大火收汁，預留出少量湯水即可出鍋。

剩下的糍粑辣椒記得放冰箱！炒菜什麼的都棒棒噠！

板栗雞