「豬腳」的9種做法，每一種都能自己吃一鍋！

豬蹄2隻；紅薯；油豆皮；木耳；油麥菜；親親腸；

辣火鍋底料；生抽2湯匙；料酒2湯匙；冰糖5粒；鹽2茶匙，干辣椒；蔥段；薑片；八角2個；花椒1/2茶匙；草果1個；豆蔻1個；桂皮1塊；丁香3粒；小茴香1/2茶匙；

步驟

1豬蹄去毛洗淨，一分為二再切成塊。鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。

2開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。

3鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。放入蔥段、薑片和八角。

4中小火炒香鍋底。放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。

5把調料包中所有的干香料（八角2個；花椒1/2茶匙；草果1個；豆蔻1個；桂皮1塊；丁香3粒；小茴香1/2茶匙；）混合，放入調料包中。鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。

6放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

腐乳燒豬蹄