哪種油最不健康？是大豆油嗎？醫生坦言：3種油才應該少吃

但是，近年來隨著一些流言的興起，漸漸的，有人開始提出了有關於大豆油的健康性的質疑。更有甚者直接指出，大豆油不利於健康。那麼，大豆油真的像這些人口中那麼的不健康嗎？

我們不妨從這些人的話術中，尋找出他們認為大豆油不健康的觀點。根據相關資料收集，我們得出，這些人針對大豆油的攻擊，主要集中在三點：

大豆油含有反式脂肪酸？

大豆油中含致癌物質？

大豆油有增加高血脂症的風險？

接下來，我們就根據這三個觀點，來逐一分析。

大豆油的三個謠言，你信了嗎

首先，大豆油中含有反式脂肪酸嗎？

我們要知道什麼是反式脂肪酸：反式脂肪酸其實是一個結構化學的概念，其主要是根據分子形狀來分類的。我們知道，脂肪酸的本質其實就是一個很長的碳鏈，再連接一個羧基，從微觀角度講，脂肪酸分子就是一條很長的線。