世衛「致癌名單」公開！4種食物「鹹魚最可怕」致命率58％　研究驚曝「隱藏關鍵」：別超過這溫度

隨著食物追求變化，市面上增加許多火腿香腸、臘肉臘鴨、培根等加工醃製食物，它們不僅容易保存、食用方便，還具有獨特的風味，是許多人的日常中不可缺少的美食。

然而，若是將它們與「致命、致癌」聯繫在一起，你還會愉快地食用它們嗎？

吃加工食品還不夠，你有聽過「超加工食品」是什麼嗎？

超加工食品是指在加工食品上再次進行加工的食品，例如臘腸、方便麵、炸雞塊等，由於它的美味和便捷，在世界範圍內變得越來越普遍。

然而，超加工食品大多有一個特點：低營養、高脂高糖或者高鹽，因此，關於它對健康的負面影響也不斷湧現。

2020年12月18日，《美國臨床營養學雜誌（AJCN）》中的一項研究，揭示了超加工食品與心血管疾病以及致命風險增加有關。

此次研究受試者涉及2萬多名，平均年齡段在55歲，統計出受試者一年中不同食物的攝入量。在平均8.2年的隨訪期內，共有1216例逝世，分析發現，與超加工食品攝入量佔總能量攝入最低（＜6.6%）的受試者相比，總能量攝入最高（＞14.6 %）的受試者，心血管疾病風險增加58%，全因致命風險增加了26%。

在我們熟悉的食品中，香腸、培根、火腿和醃肉等加工肉類早已被世衛組織列為一級致癌物。世衛組織下屬癌症研究機構的22名專家通過研究發現，每日食用50g加工肉，可增加18%結腸直腸癌風險。