米飯二次加熱，是否「致癌」？醫生：6種食物，或要避免二次加熱

米飯作為南方人最常吃的主食，米飯中含有較多對身體有益的營養成分，吃米飯可以加強飽腹感，維持身體安康，進步熱量和能量，參與組織代謝與吸收。

現代人越來越注重食品平安問題，隨著生死水平的進步，人們再也不用過吃不飽穿不暖的生活，即使如此，我國人民照舊將「節省」兩個字深深的烙印在心中，多數人會將吃不完的食物暫時貯存在冰箱中，等到想吃的時分拿出來繼續食用。

這也招致網絡上傳播出了許多隔夜米飯二次加熱會致癌的說法，聽說隔夜的剩菜剩飯中含有大量的致癌因子，經常吃會使身體患癌，這種說法能否正確？米飯經過二次加熱後還能吃嗎？

01米飯二次加熱會「致癌」？

生活在不同地域的人，在主食的選擇上也會有所差別，北方人的主食大多以饅頭這種麵食為主，而南方人則以米飯為主，米飯中含有的營養物質大多為碳水化合物，進入身體後會被轉化為葡萄糖，為機體提供所需的能量和熱量，維持正常生理循環。

米飯美味可口，有較強的飽腹感，很多人會由於控制不好用量，每次都會將米飯蒸多，一次吃不完，多數人會選擇將米飯放入冰箱中，暫時貯存，隨後製造成蛋炒飯。